Alergiile reprezintă o reacție exagerată a sistemului imunitar la anumite substanțe inofensive pentru majoritatea oamenilor. Aceste substanțe, numite alergeni, sunt percepute de sistemul imunitar ca fiind periculoase și declanșează o reacție în lanț în organism. Sistemul imunitar eliberează histamina și alte substanțe chimice care produc simptomele asociate cu alergiile, cum ar fi mâncărimea, umflarea și secreția de mucus.