Consumul excesiv de zahăr poate afecta negativ sănătatea prin creșterea riscului de diabet de tip 2, obezitate, boli de inimă și alte afecțiuni cronice. Zahărul nu conține nutrienți și poate duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge, degenerarea traiectoriei diabetului, stimulând producția de insulină. Consumul excesiv de zahăr poate suprasolicita pancreasul și poate duce la depozitarea grăsimilor în ficat și la îngrășare.