Antioxidanții sunt substanțe care protejează celulele împotriva radicalilor liberi nocivi, care pot declanșa procese oxidabile care duc la mutații genetice și boli grave, inclusiv cancer. Consumul de alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi fructele și legumele proaspete, este esențial pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor.